2023 (Ruby Cabernet) RUBY

זן הענב רובי קברנה הינו הכלאה בין הזנים קריניאן וקברנה סוביניון שפתחו בקליפורניה על מנת להשיג האופי הארומטי והמבנה של הקברנה סוביניון באזורים החמים יותר.
היין אדום יבש. ליין צבע אדום עמוק, מבנה גוף מלא, ארומות פירותיות ותיבול נעים, חמיצות טובה וטאנינים רכים, בדומה לקברנה סוביניון. היין מורכב עם סיומת מתמשכת עגולה מלאה ונעימה.

היין מתאים למגוון רחב של מנות עשירות כמו  חזה עגל ונתחי בשר גדולים ועסיסיים וגם לפסטות ברוטב עגבניות.

היין עשוי בקפידה מענבי רובי קברנה מובחרים, שגדלו בכרם בראון, באזור סיידון גזר. הפרי נבצר  באמצע חודש אוגוסט  2023 בבריקס 24. היין תסס עם הקליפות במשך שבועיים, בטמפרטורה של 22 מעלות במיכלים קטנים. לאחר הפרדה מהקליפות והשפייה מהמשקעים הוחלט להוסיף ליין 10% קברנה סוביניון מהגליל העליון כדי לחזק את המרקם הטאניני של היין. לאחר סיום התסיסה המלו-לקטית, היין התיישן במיכלי נירוסטה עם שבבי עץ אלון 10 חודשים עד לסינון ולביקוק.