2023 SHIRA (Riesling)

יין לבן יבש. היין עשוי מ-100% ענבי ריזלינג הגדלים בכרם בהרי יהודה. היין בצבע זהב בהיר וצלול, עשיר בריחות וטעמים של תפוח עץ, אגס ואפרסק לבן. ליין חומציות גבוהה מאוזנת עם מתיקות המשאירה טעם רענן עם סיומת נעימה בפה.

היין מתאים למנות חלביות. מומלץ להגיש בטמפרטורות בין 12 ל- 15 מעלות.

הפרי נבצר במחצית השנייה של חודש אוגוסט 2023, בבריקס 24. המיץ הופרד מהקליפות מיד עם הגעתו ליקב למיכל נירוסטה, בטמפרטורה של 10 מעלות למשך הלילה, להורדת משקעים. למחרת לאחר השפייה, היין תסס כשלושה שבועות, בטמפרטורה של 15 מעלות. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית והשפייה, היין התייצב במיכל הנירוסטה 6 חודשים עד לסינון ולמילוי באביב 2024.