EMILY (Chardonnay) 2020

יין לבן חצי יבש. היין עשוי מ-100% ענבי שרדונה הגדלים בכרם בהרי ירושלים. היין בצבע בהיר וצלול, עשיר בריחות וטעמים של תפוח עץ, אגס ואפרסק לבן. היין עדין אבל עם גוף וסיומת מאוזנת ופריכה, המשאירה טעם רענן ועוצמתי. היין מתאים למנות עוף ופסטות עם רוטב חלבי.

הפרי נבצר במחצית הראשונה של חודש אוגוסט 2020, בבריקס 24. המיץ הופרד מהקליפות מיד עם הגעתו ליקב למיכל נירוסטה, בטמפרטורה של 10 מעלות למשך הלילה, להורדת משקעים. למחרת לאחר השפייה, היין תסס כשלושה שבועות, בטמפרטורה של 15 מעלות. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית והשפייה, היין התייצב במיכל הנירוסטה 4 חודשים עד לסינון ולמילוי באביב 2021.