MICHAL ( Cabernet Sauvignon & Syrah) 2020

יין אדום יבש. היין עשוי בקפידה מענבי הקברנה הגדלים בכרם בן זמרה שבגליל העליון ומענבי הסירה, הגדלים בכרם בראון, שבאיזור סיידון גזר. שילוב ענבי הקברנה והסירה יוצרים יין בצבע סגול ארגמן וגוף עגול ונאה. היין מאוזן עם ארומות של ארז וזית שחור מהקברנה משולבים עם נגיעות של פירות יער שחור ותבלינים טריים, מהסירה. הבלנד מתאים למנות חלביות וגבינות. מומלץ להגיש בטמפרטורות בין 16 ל- 18 מעלות.

ענבי הסירה נבצרו בסוף אוגוסט וענבי הקברנה בסוף ספטמבר 2020. שניהם תססו בנפרד במיכלים קטנים, בטמפרטורה של 22 מעלות. לאחר ההפרדה מהקליפות וסיום התסיסה המלו-לקטית, התישנו היינות בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה וחצי עד מיזוגם. היין הסופי נבחר מכמה חביות בודדות של קברנה וסירה, לפני הסינון והמילוי.